giovedì 21 marzo 2013

{ Kids ♡ cooking } tuna tartare, tomatoes, olives and foie gras

TUNA TARTARE on Design and fashion recipes

The tuna tartare is one of my favorite meal. Since I'm living in Swiss I cook it frequently, above all on Friday. I miss jap restaurants and "take away", so common in Milan. Here, all restaurants close early or sell out tuna before 9 pm. But all the restaurants I've tasted are very good. If you come in Lausanne, write me, I'll give you some address. Prepare the tuna tartare is really easy and fast.

What: tuna fish (200 gr per person), tomato, olives (I use taggiasche type), capers, olive oil, salt, balsamic vinegar glaze, foie gras, peas.
How to: cut the tuna and tomatoes into cubes, chop olives and capers, mix together in a large bowl by adjusting the salt to taste. Boil peas with a little bit of water and salt, until you get the desired cooking. Prepare the tartare using a ring cutter, place the sugar snap peas and foie gras, all garnished with balsamic glaze.
Uno dei miei piatti preferiti è la tartare di tonno. Da quando siamo qui in Svizzera la preparo spesso, soprattutto il venerdì, anche perché mi mancano terribilmente i ristoranti giapponesi e i take away che a Milano sono così numerosi. Qui purtroppo chiudono tutti presto o esauriscono il tonno prima delle nove di sera. I ristoranti che ho provato sono però davvero buoni. Se passate da queste parti, vi segnalo volentieri qualche nome. Preparare la tartare di tonno è davvero facile e veloce. 
Ingredienti: tonno freschissimo (circa 200 gr a persona), pomodoro, olive (io uso le taggiasche), capperi, olio di oliva, sale, glassa di aceto balsamico, foie gras, taccole.
Preparazione: tagliare il tonno e il pomodoro a cubetti; tritare olive e capperi; mescolare il tutto in una ciotola capiente regolando il sale a piacere. Sbollentare con poca acqua e del sale le taccole, fino ad ottenere la cottura desiderata. Impiattare la tartare utilizzando un anello tagliapasta, disporre le taccole e il foie gras, guarnendo il tutto con glassa all'aceto balsamico.

TUNA TARTARE on Design and fashion recipes


TUNA TARTARE on Design and fashion recipes


TUNA TARTARE on Design and fashion recipes


TUNA TARTARE on Design and fashion recipes


TUNA TARTARE on Design and fashion recipes


TUNA TARTARE on Design and fashion recipes


TUNA TARTARE on Design and fashion recipes


TUNA TARTARE on Design and fashion recipes



Note: All brands used are only for sample. Choose your brands as you prefer.


2 commenti:

  1. Ottima ricetta e ottima presentazione!
    Brava Cri!

    RispondiElimina

Thanks for your comment | Grazie per i vostri commenti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...