domenica 24 novembre 2013

{ I ♡ cooking } Indivia salad, gruyere, pine nuts

Indivia salad on Design and fashion recipes

In inverno l'insalata indivia o belga è una delle specie più utilizzate in cucina, grazie alla sua resistenza al freddo e alla possibilità di conservarla per molti giorni nel reparto verdura del frigorifero.

Non solo quest'insalata ha un bellissimo colore bianco che si abbina elegantemente con molti ingredienti ed è ricca di selenio, valido alleato nella lotta all'invecchiamento e ai radicali liberi, ma possiede anche proprietà diuretiche e depurative, che per noi donne non sono di secondaria importanza.

Visto che a tavola anche l'occhio vuole la sua parte, ho pensato di usare l'insalata belga come veloce contorno per una cena a base di carne. Devo dire che il risultato è stato molto apprezzato in particolare per l'incontro fra i diversi sapori: il dolce dell'insalata con il salato del gruyere tagliato a scaglie, accompagnati da un trito di pinoli e prezzemolo.

Realizzarla è davvero facile e molto veloce:
- 3 cespi di indivia belga
- formaggio gruyere
- pinoli
- prezzemolo
- sale e olio
- aceto balsamico (se piace)
Indivia salad on Design and fashion recipes



E voilà! l'insalata è pronta in dieci minuti




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